¿Qué encuentras en UBÚ?
UBÚ es un pequeño restaurante en Huertas (Madrid centro), al lado de la plaza de Santa Ana. En UBÚ servimos comida mediterránea con influencias de diferentes paises. Todos nuestros platos son totalmente caseros, elaborados cada día con los mejores productos del mercado.
La carta, diseñada por el cocinero de Lión Kristian Lutaud en colaboración con nuestra excelente cocinera Margarita Mula. Kristian trabajó durante 5 años en El Bullí de Ferrán Adriá. Margarita fué jefa de cocina del restaurante Stendhal de Madrid durante 5 años.
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¡Ya estamos de vuelta!
Fri, 27 Aug 2010 - 13:22 — webmasterYa hemos vuelto de las vacaciones y lo tenemos todo listo para abrir esta noche. ¡Te esperamos!
Nueva carta, primavera-verano 2010
Fri, 30 Apr 2010 - 21:09 — webmaster
Como venimos haciendo, al llegar la primera actualizamos nuestra carta. Éstos son los platos nuevos:
Entrantes
- Tostas de paletilla ibérica con tomate y aceite de oliva.
- Tartar de atún y guacamole con vinagreta de soja y aceto balsámico, crema de maiz y sésamo.
- Salmorejo cordobés con virutas de jamón ibérico, migas de bacalao y huevo duro.
- Revuelto de patitas de chipirón y puerros.
Ensaladas
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UBÚ en Madrid Directo
Wed, 22 Apr 2009 - 21:00 — webmasterEsta tarde nos han visitado los chicos de Madrid Directo. Aquí tenéis el momento:
¿Por qué se llama UBÚ?
Ubú rey es una obra teatral de Alfred Jarry estrenada el 10 de diciembre de 1896 en el Théâtre de L'Oeuvre, París.
Nos llamamos UBÚ porque a nosotros tampoco nos gustan las jerarquías, ni en la mesa ni fuera de ella; porque nos aburren las clasificaciones estancas y la misma "mierdra" de siempre y porque nos encanta pasarnoslo bien. ¡Por eso somos UBÚ!
UBÚ en ABC
Thu, 12 Feb 2009 - 23:58 — webmaster
Artículo publicado en la revista de ocio de ABC (Madrid360) del 29 de enero de 2009.
